Raut je neopomenutelnou součástí Festivalu olivounské kultury. Zařazen až na sám jeho konec plní kromě funkce vyživovací (ve slabších letech oživovací) i řadu přidružených funkcí sociálních.

Klasické menu skládá se z dobře upečené mrmle, čerstvého šuše event. šuše-tužá. Ikonická role přísluší jemně destilovanému učani, zpravidla na festival dodanému firmou Lalak et fils. Od roku 2010 jsou na festivalu podávány pouze bio-produkty.

Interní studie Ústavu olivounistiky FF UK doložila, že podávání učaně v průběhu programu zvyšuje výtěžek z prodeje suvenýrů.

Kategorie: Olivounistika